“Se come mas por los ojos que por la boca”

“Se come mas por los ojos que por la boca”

El Emplatar, la presentación, puede mejorar el grado de satisfacción del cliente y potenciar las sensaciones del comensal, una de los objetivos importantes en un negocio gastronómico es crear una respuesta emocional del comensal, en el cómo se percibe la presentación de los platos, qué valor se le da y si estos resultados coinciden con los valores de ‘marca’ que el restaurante quiere transmitir. 

En la presentación juegan distintos factores visuales, los colores, el tamaño, la disposición y la crujibilidad de los alimentos (que la vista también identifica), etc. por ello es importante cuidar con esmero y creatividad el diseño de las distintas presentaciones, evocando todos los sentidos.
 
 
 

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